蕃茄鱼片

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我们大家都知道,鱼肉含有丰富的蛋白质,好消化易吸收,日常生活中应该多吃鱼类食物。生活在内地的朋友,鱼类品种比较少,且以淡水鱼为主。最常见的有草鱼 、鲢鱼、鲳鱼、鲤鱼、鲫鱼、淡水鲈鱼等。鲫鱼个头通常比较小,刺比较多,以炖汤为主。淡水鲈鱼和淡水鲳鱼通常在一斤至两斤之间,适合清蒸。鲢鱼要比较大的才好吃,最近常常买大鲢鱼,回家自己分割,然后各种吃法也非常好。 今天这个菜就是用鱼片搭配西红柿做出来的,鱼肉嫩滑汤汁酸香,非常开胃也非常下饭。西红柿富含各种营养素,被称为神奇的菜中之果。丰富的维生素A原,在体内能转化成维生素A,促进骨骼生长,防治佝偻病,预防各种眼疾。西红柿维生素C也非常丰富,常期食用可以美白皮肤,提高人体抗氧化能力。西红柿还含有大量有机酸,能帮助消化,调整肠胃功能。用西红柿搭配肉质细嫩营养丰富的鱼片,无论口感还是营养,都非常棒。

食材清单

鱼片 200克 西红柿 一个
大蒜 小量 小量
色拉油 10克 生抽 10克
3克 胡椒粉 小量

烹饪步骤

蕃茄鱼片的做法图解1

步骤1

准备材料,鱼片已经片好洗好,用料酒、盐、生抽和胡椒粉抓均匀后再用淀粉抓均匀。
蕃茄鱼片的做法图解2

步骤2

西红柿上面个大十字,放在开水锅里烫一下,把皮撕掉。
蕃茄鱼片的做法图解3

步骤3

西红柿切碎,大蒜和姜切碎。
蕃茄鱼片的做法图解4

步骤4

炒锅倒油,先下大蒜碎和姜炒香。
蕃茄鱼片的做法图解5

步骤5

再下入西红柿块翻炒,之后加入一碗高汤煮开。
蕃茄鱼片的做法图解6

步骤6

将之前腌过的鱼片下锅煮熟,煮鱼片的时候可以用勺子轻轻推动避免鱼片粘底,但不能过度搅拌避免鱼片碎掉。
蕃茄鱼片的做法图解7

步骤7

用盐、生抽和胡椒粉再次调味,
蕃茄鱼片的做法图解8

步骤8

最后放上毛豆、荆芥稍煮即可出锅。毛豆和荆芥对于这个菜来说不是必须的,这个时节,毛豆和荆芥都很新鲜,放一点儿能起到提鲜的效果。
蕃茄鱼片的做法图解9

步骤9

装盘上桌,淋一点儿芝麻油可以提香,淋一点藤椒油可以改变风味,试试看吧。

小贴士

片鱼片的工作可以让卖鱼的店家帮忙切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆芯”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-21 16:09:23

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