红心火龙果冰面包

精品
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解锁冰面包以后,再次升级,做出好看好吃的冰面包,粉粉嫩嫩的少女心面包,用天然火龙果烤出粉色,不仅美味健康,颜值也是超级吸引人,看着都食欲大开,里面的奶油卡仕达酱冰冰凉凉,好吃不油腻,这样的早餐和下午茶,谁能拒绝?

食材清单

高筋面包粉 250g 红心火龙果 120g
全蛋液 30g 牛奶 20g
细砂糖 18g 2g
奶粉 12g 鲜酵母 6g
黄油 15g 牛奶 200g
蛋黄 1个 细砂糖 10g
玉米淀粉 10g 淡奶油 100g
细砂糖 10g

烹饪步骤

红心火龙果冰面包的做法图解1

步骤1

红心火龙果挖出来用勺子压碎
红心火龙果冰面包的做法图解2

步骤2

除黄油和酵母,其他材料都放入厨师机桶
红心火龙果冰面包的做法图解3

步骤3

面团揉光滑
红心火龙果冰面包的做法图解4

步骤4

放入鲜酵母,如果是用干酵母可以提前一起放,注意面团温度,如果比较高了,需要放入冰箱冷藏一会再继续揉面
红心火龙果冰面包的做法图解5

步骤5

放入黄油一起揉匀,面团出膜就可以了
红心火龙果冰面包的做法图解6

步骤6

放入盒子里面进行基础发酵。温度不要超过26度,我用冰箱冷藏发酵,盖一块湿布就可以了
红心火龙果冰面包的做法图解7

步骤7

发酵完成取出
红心火龙果冰面包的做法图解8

步骤8

均分为6等份
红心火龙果冰面包的做法图解9

步骤9

全部滚圆,放在烤盘上
红心火龙果冰面包的做法图解10

步骤10

发酵到2倍大小
红心火龙果冰面包的做法图解11

步骤11

盖上一个叉子,筛点面粉
红心火龙果冰面包的做法图解12

步骤12

就会又很漂亮的图案
红心火龙果冰面包的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱,上火140度,下火165度,烘烤25分钟
红心火龙果冰面包的做法图解14

步骤14

最后10分钟酌情加盖锡纸,防止表皮上色过深
红心火龙果冰面包的做法图解15

步骤15

烤好立即取出。
红心火龙果冰面包的做法图解16

步骤16

来制作卡仕达酱,蛋黄中加入细砂糖
红心火龙果冰面包的做法图解17

步骤17

加入玉米淀粉,然后搅拌均匀
红心火龙果冰面包的做法图解18

步骤18

牛奶加热到冒泡泡,倒入到蛋黄面糊中,一边倒一边搅拌
红心火龙果冰面包的做法图解19

步骤19

再倒入锅中,一边加热一边搅拌
红心火龙果冰面包的做法图解20

步骤20

倒面糊开始有点凝固即可关火,盛到另外一个盆中,盖上保鲜膜防止水汽
红心火龙果冰面包的做法图解21

步骤21

倒入打发好的淡奶油,淡奶油只要打发到半流动,类似酸奶的状态即可
红心火龙果冰面包的做法图解22

步骤22

混合均匀
红心火龙果冰面包的做法图解23

步骤23

面包底部戳一个小孔,里面戳深一点,挤入卡仕达奶油酱
红心火龙果冰面包的做法图解24

步骤24

冰面包就做好了
红心火龙果冰面包的做法图解25

步骤25

可以把酱放入冰箱冷藏,吃的时候挤进去最好。

小贴士


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创建时间:2019-08-21 00:11:32

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